Honig aus dem Wynental
Wir konnten 2025 herrvorragenden Blütenhonig ernten. Dank schönem Frühlingswetter, grosser Obstblüte und vollen Blumenwiesen, konnten unsere Bienen geschmackvollen Frühling-Blütenhonig eintragen.
Erhältlich bei uns an der Türe
und bereits summt es an den Linden, den Brombeeren und an den Fichten: fleissig wird bereits der Sommerhonig eingetragen…
Im Jahr 2024 hat uns Imker in weiten Teilen der Schweiz und dem umliegenden Ausland ein aufwändiges Phänomen begleitet: Zementhonig.
Innerhalb kuzer Zeit trugen die Bienen aussergewöhnlich viel Sommerhonig ein und verschlossen die Waben mit einem Wachsdeckel. Das löste bei den Imkern zuerst Freude über eine grosse Ernte aus. Die Ernüchterung kam dann im Schleuderraum, als der Honig in den Waben stecken blieb, die Siebe verstopfte, sich auch durch leichtes erwärmen nicht schleudern liess und schlussendlich nicht im Honigglas landete.
Zementhonig entsteht durch die schnell kristallisierende Zuckerart Melizitose, welche von den Bienen bei Läusen gesammelt wird. Die Lauspopulation entwickelte sich womöglich wegen des nassen Wetters sehr stark.
Zementhonig ist sehr gut geniessbar, nur gibt es davon nun sehr wenig… es hat solange der Vorrat reicht!
Das diesjährig abwechselnde Wetter zwischen sommerlich warm und kalten Tagen, gepaart mit viel Blütentracht, treibt unsere Bienenvölker in Schwarmstimmung. Die Bienen beginnen im Volk neue Königinnen zu ziehen. Sobald das Wetter besser wird, zieht die alte Königin mit ein paar tausend Bienen aus und bildet einen Schwarm. Dieser sammelt sich in der nähe des Bienenstocks, und zieht nach einigen Stunden weiter, auf der Suche nach einer Baumhöhle für einen Neuanfang.
Wenn der Sammel-Zeitpunkt erwischt wird, können die Schwärme eingefangen werden. Dazu schütteln wir den Grossteil der Bienen in eine Schwarmkiste und stellen die Kiste neben dem Fundort ab. Wenn sich die Königin in der Kiste befindet, folgen ihr die restlichen Bienen bis zum Abend in die Kiste.
Die Schwarmkiste wird zwei Tage in den kühlen Keller gestellt, damit die Bienen ihre Umzugspläne vergessen. Im Anschluss bekommen sie am Bienenstand eine neue Bienenbeute mit Zuckerwasser und beginnen mit dem Aufbau eines neuen Bienenvolks.
Schwärmen ist die natürliche Form der Vermehrung. Zudem hat der Waben-Neubau einen positiven Einfluss auf die Bienengesundheit, weil alte Waben mit möglichen Krankheiten zurückgelassen werden. Der vorübergehende Stopp der Bruttätigkeit vermindert auch die Varroabelastung im Bienenvolk.
Für uns Imker sind Schwärme eine Chance zur Vermehrung aber auch ein Risiko wegen des geringeren Honigertrags. Rufen Sie also den Imker ihres Vertrauens, wenn sich im Garten ein Bienenschwarm bildet.
Während sich die Bienen im Stock gegenseitig wärmen, haben die Imker Zeit für Winterarbeiten: zum Beispiel Waben ausschmelzen und Wachsplatten giessen.
Aus hygienischen Gründen erneuern wir die Brutwaben mind alle zwei Jahre. Alte Waben und Wachsresten können mit Dampf ausgeschmolzen und gefiltert werden, damit der Rohstoff weiterverwendet werden kann. Aus dem Top tropft das Wachs in heisses Wasser, kühlt langsam ab und trennt sich dadurch nochmals von feinen Schmutzpartikel. Das Ergebnis sind reine Wachsblöcke.
Um den Wabenbau im Bienenstock zu unterstützen, geben wir im Frühjahr neue Waben mit Wachsplatten, sogenannte Mittelwände, in die Völker. Diese Wachsplatten mit dem 6-eckigen Muster sind wenige Millimeter dick und werden von den Bienen zu Waben ausgebaut. Das flüssige Wachs wird dazu in eine wassergekühlte Pressform gegossen, danach leicht zugeschnitten und ausgekühlt.
Die Wachsplatten werden am Schluss in neue oder gereinigte Rähmchen gelötet: die Drähte werden dabei durch Strom erhitzt und schmelzen das Wachs fest. Weil die Wabe dadurch fest am Rühmchen hält, kann sie später einfacher geschleudert werden.
So bleibt das Wachs in einem Kreislauf am eigenen Bienenstand. Der Aufwand dafür ist gross, wir erhoffen uns davon, dass möglichst wenige ungewollte und uns unbekannte Rückstände im Wachs zurückbleiben.
Das warme Frühlingswetter 2022 hat uns eine spezielle Bienen- und Honigsituation beschert. Mitte März konnten wir die Völker auswintern (erste Kontrolle auf Gesundheit und Futter) und seit einer kurzen Kälteperiode Anfang April ist das Wetter sommerlich statt frühlingshaft. Üblicherweise blühen Anfang April zuerst die Kirschen, gefolgt von Zwetschgen, Birnen und am Schluss von Apfelbäumen. Dieses Jahr standen alle zusammen in Blüte. Auch noch überschneidend mit Löwenzahn und Raps, beides starke Nektarlieferanten.
Bei so viel Trachtangebot im April hat die Anzahl Bienen / Insekten nicht gereicht, um alles zu bestäuben und einzusammeln. Aber natürlich konnten unsere Bienenvölker viel Nektar eintragen und Blütenhonig produzieren. Mitte Mai war dann aber alles verblüht und wir stellten fest, dass im Wald und bei einzelnen Tannen lautes summen zu hören war und unsere Bienen bereits Waldhonig eintrugen. Etwas, das üblicherweise im Juli aufkommt. Nach dem sofortigen Schleudern des Blütenhonig werden nun die Honigräume bereits mit Sommerhonig gefüllt, zumindest bei den Völkern welche nicht geschwärmt sind.
Das Wetter ist aktuell mind. 1 Monat vor seiner Zeit. Im Juni besteht bei uns üblicherweise eine Lücke der Blütenpflanzen und oft werden die Bienen dann gefüttert. Dieses Jahr hat der Wald die Lücke gefüllt. Ob das nun aber wie üblich bis im August anhält bleibt spannend. Mit dem Klimawandel müssen wir uns wohl alle auf neue Rhythmen einstellen…
Wir Imker sind immer neugierig über das Treiben im Bienenstock. Im Frühling fragen wir uns, ob Schwärme abgehen und die Bienen Honig eintragen. Im Sommer, wenn alle Wiesen gemäht und Obstbäume verblüht sind, bangen wir um genügend Futter im Stock. Im Spätsommer stellt sich dann wieder die Frage ob es honigt. Und im Winter, ob genügend Futtervorrat für die kalte Zeit eingelagert ist.
Ein Fenster zum Bienenvolk wäre manchmal von Vorteil. Und ein solches, in diesem Fall digitales Fenster, habe ich mir gebastelt: eine Waage, auf welchem der Bienenkasten steht und mir in regelmässigen Abständen das Gewicht der Beute übermittelt: eine typische Anwendung von IoT (Internet of Things).
Das Diagramm zeigt, dass die entsprechende Bienenbeute stetigt schwerer wird. Was genau die Gewichtszunahme verursacht sagt die Waage nicht, es ist aber im Mai ziemlich sicher zu einem grossen Teil Nektar, den die Bienen eintragen.
Die Wiegezellen am Beutenboden werden von einer Mikrocontroller ausgewertet und über eine öffentliche Funkfrequenz von LoRaWAN an einen Server im The Things Network übermittelt. Diese Daten können zum Beisiel in Diagrammen visualisiert werden. In Zukunft könnte aber auch eine plötzliche Gewichtsabnahme als Schwarmabgang erkannt werden, und uns Imker zum Einfangen rufen.
Folgende Komponenten wurden verwendet:
Wie immer bei Elektronikprojekten ist die Fehlersuche etwas vom aufwändigsten. Die Software auf dem Mikrocontroller hat noch etwas Mühe den Stromverbrauch zu regulieren, manchmal werden falsche Daten übermittelt und die Software zur Interpretation der Daten funktioniert auch noch nicht wie gewünscht. Aber: das digitale Fenster lässt jeden Tag einen kleinen Blick ins Bienenvolk zu.
Das frühlinghafte Wetter zum Februarbeginn lockt unsere Bienen aus dem Stock. Bei Temperaturen um die 10°C absolvieren die Bienen Reinigungsflüge, um ihre Kotblase zu leeren. Die Bienen verbringen die kalte Jahreszeit in ihrem Stock, eng zusammen in einer Wintertraube. Kot könnte da ein Nährboden für Krankheiten sein, weswegen sie diesen in ihrer Kotblase sammeln. Würde nun in Stocknähe im Freien frische Wäsche zum trocknen hängen, könnten darauf rasch die Kotflecken sichtbar sein.
Die Bienen tragen nun auch ihre toten Bienen aus dem Stock, möglichst weit, damit auch diese keine Gefahr für die Bienengesundheit darstellen.
Die Bienen sollten zu dieser Jahreszeit aber noch nicht durch die Imker gestört werden. Ob sie den Winter bisher überstanden haben, lässt sich am Flugloch beobachten: einige Flugbienen kommen mit Pollenhöschen an den Hinterbeinen zurück, ein eindeutiges Zeichen für beginnende Bruttätigkeit. Die Pollen enthalten Kohlenhydrate und Eiweiss, was sowohl von der Königin für die Eiproduktion, wie auch zur Aufzucht der Larven als Futter dient. Es gibt also eine Königin und wohl auch Brut im Stock. Die gelben Pollen könnten vom Hasel oder ersten Schneeglöckchen stammen.
Das Bienenjahr beginnt also langsam. Und hoffentlich bringt dieses Jahr auch etwas Honig – unsere Schleuder wurde 2021 nie benutzt, zu kalt und nass war das Wetter.
Der Frühling hat dieses Jahr eigentlich bienentechnisch ganz ordentlich begonnen. Alle unsere Völker hatten den Winter überstanden, im Februar und Anfang März war es schön und warm, die Königinnen legten fleissig Eier, die Völker wuchsen rasch. Dann war aber Schluss mit Frühlingswetter. Immer wieder Schnee, viel Regen und allgemein viel zu kalt für Bienen, welche erst ab 10°C richtig auf Touren kommen.
Wenns den Bienen zu eng wird oder wenn sie nichts mehr zu bauen haben im Frühjahr, steigt die Schwarmlust: die Königin will mit ihrem Hofstab das Zuhause verlassen. Schlechtes Wetter ist offenbar langweilig, deswegen hatten wir sehr viel zu tun, um die Bienen bei uns zu behalten. In den langen Zellen am Wabendrand auf dem Bild hat das Volk je eine junge Königin aufgezogen. Kurz bevor diese schlüpfen, verlässt die alte Königin den Stock, zusammen mit etwa der Hälfte der Bienen. Weil die junge Königin erst nach ihrer Begattung nach ca 40 Tagen Eier legen kann, wird das Volk eher schwach bleiben und keinen Honig sammeln, deswegen wollen das die Imker meist verhindern.
Anfang Juni hatten dann alle unsere Völker das kleine bisschen gesammelten Blütenhonig vollständig aufgefressen. Weil im Juni bei uns sowieso immer die Nektar-Blüten fehlen, mussten wir die Bienen mit Zuckersirup notfüttern. Es gibt deswegen keinen einzigen Tropfen Blütenhonig bei uns dieses Jahr. Wir hoffen auf den Sommerhonig im Juli/August.
Wenn die Temperaturen im neuen Jahr ansteigen, beginnen die Bienen den Stock zu reinigen und Brut aufzuziehen. Das ist auch die Zeit, in welcher wir Imker einen ersten Blick in die Völker werfen können, um zu prüfen ob sie noch genügend Futter haben und ob sie gesund sind.
Ende Februar war es bei uns aussergewöhnlich warm, weswegen wir die Bienen früher als sonst „auswintern“ konnten. Bereits am Flugloch war ersichtlich, dass die Völker mit der Brutpflege begonnen hatten – sie trugen an ihren Beinen Pollen ein. In dieser Jahreszeit gibt es erst wenige Frühblüher, welche umso wichtiger sind. Hasel und Weiden zum Beispiel, aber auch Blumen wie Krokusse.
Bei der Frühjahreskontrolle haben wir vorwiegend bereits starke Völker angetroffen. Bei einigen mussten wir Futterwaben entfernen, damit genügend Platz für die Brutaufzucht bleibt. Bei dieser Gelegenheit haben wir auch alte Waben entfernt und später eingeschmolzen.
In einem Volk haben wir ein Mäusenest angetroffen und Berge von toten Bienen. Das Flugloch war zu wenig verschlossen über den Winter, was eine Spitzmaus ausgenutzt hat. Die Mäuse fressen sowohl die Brut wie auch die Futterreserven und Mittelteile der Bienen. Warum sie nicht gestochen werden ist uns ein Rätsel. Das Volk hat glücklicherweise überlebt, die Königin war im oberen Stockwerk und konnte trotz Maus im Bienenstock ein beachtliches Brutnest aufbauen.
Nachfolgend ein paar eindrückliche Zahlen rund um die Honigbienen
Für 500 g Honig braucht es 50 000 Flüge. Angenommen, die Blumen sind 1 km entfernt (Bienen fliegen bis 3km), sind das 100 000 km (oder 2,5 x um die Erde) für ein Glas Honig.
50mg Nektar bringt eine Biene pro Flug. Das ergibt 10mg Honig. Für einen Teelöffel Honig (10g) sind 1000 Flüge notwendig.
Ein gesundes Volk erbrütet über die gesamte Bienen-saison 200 000 Bienen. Also die gesamte Einwohnerzahl der Stadt Genf.
Die Königin legt in der Hochsaison 1500 bis 2000 Eier täglich: ihr eigenes Körpergewicht.
Für eine grosse Bienenwachskerze von 500g braucht es 725 000 Wachsschuppen, welche die jungen Bienen aus Drüsen schwitzen. Dazu verbrauchen sie 3 kg Honig. Pro Jahr kann ein gesamtes Bienenvolk nur 2-3 solche Kerzen produzieren (1-1,5kg Wachs)
Je mehr eine Biene fliegt, desto schneller stirbt sie. Die Sommerbiene lebt ca. 30 Tage, die Winterbiene ca. 7 Monate.
Quellen
http://www.apis-mellifera-mellifera.de
https://www.anthroposophie.ch/de/gesellschaft/publikationen/fonds-goetheanum/bienen/sich-von-den-impulsen-des-bienenvolkes-leiten-lasse/fakten.html